近日,浙江林學院食品與藥學學院正式掛牌。
浙江林學院食品與藥學學院有食品和中藥兩個專業。和其他高校的食品專業不同,浙江林學院食品與藥學學院以森林植物資源為研究對象,充分利用該校特有的林學學科優勢,根據藥食同源的原理,在開發森林植物食用價值的同時,充分開發其藥用價值,提煉出森林植物的功能因子,研制新的中成藥、藥膳,開發功能食品、保健食品、生態有機食品,讓食物同時成為藥物,在填飽人的肚子的同時,充分發揮保健功能,促進人體健康。
據浙江林學院食品與藥學學院的仲山民教授介紹,目前人類食物中有1/5來源于森林,很多森林植物食物含有大量的功能成分,有很強的藥用價值,但以前人們都沒有發現或沒有充分利用,造成很大的浪費。現在成立食品與藥學學院,將食品與藥學結合起來,通過開發森林植物的實用和藥用價值,可以提高森林植物資源的使用價值。
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《中國綠色時報》：2005.7.1
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